Author: Fadime Tiskaya
Şorbeya kêşk – Tarhana Çorbası
Bu hafta kış aylarının gözdelerinden, eşkimtrak tadı, insanın içini rahatlatan, ruhunu ısıtan, mutevazi ama bir o kadar lezzetli tarhana çorbası tarifi ile beraberiz. Keşk yani ... Read More
Kürt Yemekleri ve Kültürü Araştırma Projesi Film Çalışması
Projenin İçeriği ve Amacı Çok büyük bir heyecanla başlattığımız yemek köşemiz sizden aldığımız ilgi ile başarılı bir şekilde devam etmekte. Bu köşe Kürt yemeklerini araştırma, ... Read More
Kışlık Kavurma
Bu hafta soğuk kış aylarına büyük tatlar katan, kış hazırlıklarının en gözdelerinden olan kavurma tarifi ile beraberiz. Kavurma, Kürdistan'da tarihi yüz yıllara dayanan, kış aylarında ... Read More
Savara Firingiyan – Domatesli Bulgur pilavı.
Bu hafta çok mütevazi ama pek çoğumuz için gönüllerde ki yeri tartışılmaz olan lezzetlerden domatesli bulgur pilavı tarifi ile beraberiz. Buğdayın Kürdistan topraklarındaki keşfi ile ... Read More
Dolmeya Parsûyan / Kaburga Dolması
Bu hafta Mardin ve Diyarbakır yörelerinin özel günlerine damgasını vuran, ihtişamlı görünüşü ile zihinlerde yer bırakan, namı çok uzaklara kadar gitmiş eşsiz lezzetlerinden biri olan ... Read More
Rîçala Şilanan- Kuşburnu Reçeli
Bu hafta yabani yiyeceklerin en alıcısı, en kızılı ve en şirini olan kuşburnu reçeli tarifi ile beraberiz. Kürt mutfağında yabani yiyeceklerin yeri çok önemli ve ... Read More
Bacane Rejîsandin
Sıcak yaz aylarında tadına doyamayacağınız bir patlıcan salatası tarifi ile beraberiz. Son iki haftadır patlıcan diyarı Antep te olmam başka bir yemek malzemesini kullanmama mahal ... Read More